首批非遗工坊，邳州“八宝菜”上榜！

醉美邳州 · 发表于 2023-8-4 07:48

日前

徐州市第一批非遗工坊名单公布

徐州继林酱醋食品有限公司

所依托的非遗项目

邳州八宝菜制作技艺

成功上榜

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一起来感受

非遗的独特魅力吧

徐州继林酱醋食品有限公司

邳州八宝菜制作技艺

八宝菜原为清代乾隆时期葛氏研创的“贡菜”。

当今的八宝菜原料为邳城本土特产，原料有大头菜、黄瓜、豆角、莴苣、生姜、红辣椒、杏仁、花生米、石菜花加少许白糖等，通过腌、揉、搓、泡等数月工序的反复进行，使原料达到五色（红、黄、绿、白、酱）俱全，又通过片、切、调、制和灌汁等工序，达到八宝菜软、绵、生、脆和微辣微甜的口味特色，常吃常鲜，彰显“贡菜”百年不变的特征。

徐州继林酱醋食品有限公司于

2008年荣获“江苏省名牌产品”；2003年被邳州市消费者协会评为“消费者欢迎产品”和“诚信单位”；2018年10月被省股权交易中心确认为“农业板挂牌企业”；2022年8月被徐州市认命为市级非遗保护项目。

记者了解到，该项目由邳州市文化广电和旅游局推荐，目前正在积极申报省级首批非遗工坊。

记者 | 赵胜海
编辑 | 闫欣责编 | 南冰朱昱
编审 | 张瑞黄扬监制丨赵源

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