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今年“3·15”晚会《梅菜扣肉里的“糟心肉”》案例，引发了公众对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。为保障群众饮食安全，规范肉类及肉制品生产者行为，近日，邳州市市场监督管理局对全市肉制品生产企业开展专项检查。
广泛排查 强化监管
江苏有鸭生物科技有限公司
3月19日，执法人员走进位于宿羊山镇工业园区内的江苏有鸭生物科技有限公司，生产车间内，工作人员正在对生产出来的鸡爪、鸭翅等肉制品进行包装。
据介绍，该企业是一家从事肉制品生产、加工、销售的企业，拥有全自动给袋式包装机、真空包装机等设备，每天生产2000箱肉质食品。 企业严把原材料进货来源、生产环境条件、产品检验、贮存运输等关口，全面提高食品质量。
江苏有鸭生物科技有限公司生产组长王孝宇介绍：“我们的原材料都是从正规的厂家采购的，采购回来放进冷库储存。产品在车间内生产完成，要进行两次杀菌，分别是高温杀菌、巴氏杀菌，杀菌之后进行包装销售。”
在检查中，执法人员发现部分食品包装人员服装不符合规定，现场提出整改意见。
“个别工人包装食品时，只戴了一只手套，虽然另一只手不接触食品，但在操作过程中仍有可能触碰到，应规范操作，两只手都要戴上手套。”执法人员说道。
对于检查中发现的问题，王孝宇表示：“ 我们会立刻整改，加大对员工食品安全的培训，规范操作流程，进一步提高食品安全质量。”
徐州睿成生物科技有限公司
污水口一定要封闭，防止老鼠从这里进来。水龙头要换成手部感应或脚部感应出水的，因为关水的瞬间会形成二次污染。
在该园区另一家酱卤肉生产企业徐州睿成生物科技有限公司，执法人员在包装车间入口处的洗手消毒房内，发现部分设施设置不合理。
记者了解到，在肉制品食品安全方面，市场监督管理局持续加强对肉制品生产企业的监督检查力度，实施严防严控，认真排查食品安全隐患，对检查发现的问题及时督促相关企业进行整改提升，实现规范生产，确保人民群众“舌尖上的安全”。
市市场监督管理局食品科副科长王芝楠表示：“我们重点检查企业的原材料来源是否正规，生产流程是否规范，同时依托14个市场监管分局，对全市商场、超市、农贸市场等场所的肉制品进行全面检查，确保我市肉制品市场来源可追、质量可靠。”
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发表于 2024-3-21 09:08
