来，炫一口“春天”！

醉美邳州 · 发表于 2024-3-12 16:22

春风绿湖畔，细雨润秀堤
春天的脚步悄悄地近了独属于春的味道也渐渐显露

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虽春寒料峭但香椿、槐花、荠菜等绿油油、嫩生生的春菜已抢先一步为餐桌带来了“春天的味道”......一口美食，一口春意跟随小编的脚步一起寻找春天的味道趁着春风正好让舌尖来一次“踏春”吧~
邳州人的“春日浪漫”
邳州人的春日浪漫，就是去野地或菜场逛逛，择点“春鲜”，搭配上炒煮拌等多种做法，烹制成家常小菜端上餐桌，与家人友朋酣畅淋漓地“吃春儿”，清香爽口，甚是过瘾。

01香椿

一箸入口，三春不忘香椿可凉拌、入汤清炒、腌制无论是哪一种做法单凭其本身醇厚的气味
便能让人齿颊生香如今正是赏味时

邳州人特别宠爱香椿拌豆腐不仅下饭，而且能下酒香气独特又浓郁

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软嫩的鸡蛋，裹着清香脆嫩的香椿碎真是应了那句“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”......你就吃吧一吃一个不吱声

02蚕豆袁枚在《随园食单》中写道：新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。 春天的蚕豆，最嫩最好吃此时上市的春蚕豆粒大饱满嫩得能掐出水只需要清水煮熟就是足以让人忘却肉味的美食

软绵绵，入口融化鲜香回味嫩到可以连壳一起吃一盘炒蚕豆米，满是春日的清香

03荠菜
荠菜是邳州人十分喜欢的一种野菜三春荠菜饶有味尝鲜正当时那清灵的颜值、鲜嫩的口感令春天变得格外生动

荠菜是非常适合“荤素调和”的食材邳州人常会将其烹制成“烙”荠菜煎饼、包荠菜饺子等美食

一口下去，唇齿清新无论是炒菜做汤都极其鲜美

04洋槐花
人间四月芳菲尽唯有槐花暗香来作为春季的限定美食不仅具有一定的观赏性还是邳州人喜爱的美食

轻轻嗅一下淡淡的、甜甜的弥漫着童年回忆的槐花香味便沁入心脾唤醒了味蕾

洋槐花的吃法很多最简单的方法，就是做成槐花饼那叫一个“香”走，喊着小伙伴们一起去“钩”槐花咯！

05春笋
春雷乍起，春雨初霁竹子的新芽堪堪破土又到了一年之中最宜食笋的时节民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯

春日尝鲜的餐桌上总是绕不过春笋这一道清甜鲜嫩的春笋无论清炒、油焖，还是炖汤都可以是上好的食材

听着锅内发出“笃笃笃”的声响希望这个春天能走得缓慢些

06春卷
三月草长莺飞蛰伏了一个冬天的野菜亦初探枝芽当季的野菜摘上二三两做成春卷无疑是“邂逅”春天最幸福的方式

皮薄馅多、金黄饱满清脆可口、鲜香四溢的春卷咬一口满嘴芬芳、齿颊留香

孕育了一整个冬天的食材在春风吹来之际都破土而出淋漓尽致的展现各自的美味仗着春天的独宠尝一口春日限定的时令菜吧用舌尖拥抱春天、留住春天

实习编辑 | 杨梦凡责编 | 南冰郭修彤编审 | 张瑞黄扬监制丨黄新磊

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