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最近 淄博烧烤火“出圈” 全国各地烧烤申请“出战” 作为徐州烧烤的分支 邳州烧烤表示坐不住了 今天正式摊牌
据邳州博物馆考证 “邳州烧烤”可以追溯到2500多年前 别不信 小编这就为你展示
▶ 图片来源：徐州发布
做烧烤，首先要有一个好的厨具1993年邳州市戴庄镇九女墩三号墓出土了一批青铜器这是首次在徐国故土未被盗扰的王室贵族墓地中出土的成组青铜器铜吊炉、铜方炉就是墓主人重要的随葬品距今至少有2500多年的历史关于它们的用途专家认为是用于烧烤食物的炊具
铜吊炉
 ▶ 铜吊炉，现陈列于邳州市博物馆“古徐王都”展厅
这件铜吊炉长52厘米、宽38厘米、高26厘米 分为盘体和底座两部分 盘口沿两面各爬有一螭虎盘肩有两环形钮，套有提链底座为长方框铸有24根小支柱盘底有烟炱痕迹说明了它作为烧烤炊具的用法
铜方炉
另外一件“宝贝”铜方炉是国家二级文物
▶ 铜方炉，现陈列于邳州市博物馆“古徐王都”展厅
这件铜方炉 长21厘米、宽16.7厘米、高11厘米 由上、下两长方形盘状器合铸而成 底部有四足 通体素面无纹饰 用于炙烤食物
和今天烧烤必配啤酒一样古人在食用烧烤时也会配上美酒[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一口肉、一口酒[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]那多美滋滋[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]邳州古人也早就安排上了
棘刺纹铜尊（左）、绳纹提炼铜壶（右）现陈列于邳州市博物馆“古徐王都”展厅
九女墩三号墓中就出土了包括尊、壶等各式各样的酒具让小编仿佛看到古人边吃烧烤边饮酒的痛快场面
古人吃烧烤的时候会撒“大料”吗？当然会啦到了汉代“肉串烤炉加蘸料，灵魂烧烤‘三件套’”已广为风行在徐州地区出土的汉画像石中可见一斑
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]▶ 徐州汉画像石艺术馆馆藏的烧烤图
现在的邳州烧烤就完美继承了香料足这一特点肥瘦均匀的羊肉串烤出来的羊油滋滋作响再撒上孜然辣椒面那叫一个香
邳州烧烤发展到现在 已经有了自己的特色
简单来说 肉香，料足，种类多
烤肠、烤鱼、烤翅、烤鸡爪烤扇贝、烤鱿鱼、烤生蚝......在邳州烧烤面前
任何食材都能烤得嘎嘎香！
此等美味，不应辜负
邳州烧烤，你最推荐哪家？评论区一起聊聊吧
综合 | 邳州市博物馆
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发表于 2023-4-23 19:07