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不夸张地说 每个邳州人都是天生的食客 哪里有新开的餐馆 大家都门儿清 只要好吃 藏得再深的小馆子 依旧门庭若市 今天我们的寻味之旅 走进运河街道 探访这里的邳州味道 蒸饺  “饺子王早点铺”，既然敢称“王”，必然得有非同一般之处。据老板娘姚永梅介绍，此店已开了二十多年，这些年来，食客一直络绎不绝，回头客也是只增不减。这里的水饺和蒸饺，只轻轻咬一口，浓汤四溢、齿颊留香。 粉丝包  粉丝包选用刘井人工粉丝，将肉末放入锅中煸炒，炒好后与粉丝拌匀，再加少许韭菜，用面皮包入，放电饼铛中煎至两面金黄即可食用。粉丝包外酥内香，看着都觉得好吃，令人垂涎欲滴。 饣它汤  饣它汤由牛大骨熬制，加上面粉洗出来的淀粉，经去皮小麦、花生米、鸡丝、白胡椒等调制。如果冲个鸡蛋、泡上两根油条，再来盘豆腐，更是美味绝伦、回味无穷。 菜煎饼  菜煎饼是邳州的特色美食，用煎饼包上白菜、韭菜、芥菜、菠菜等食材，营养丰富，让人百吃不厌。 辣汤  辣汤用大骨、母鸡熬制8小时以上，再加上面筋、胡椒、姜、鸡蛋等，美味无比，越喝越上瘾。 红豆莲藕粥  美味营养的红豆莲藕粥，粥体深红，每一口都有大米和红豆浑然天成的香气，豆沙绵密、莲藕软糯多汁，让人食欲满满。 邳州凉粉  邳州凉粉分为两种，山芋凉粉和豌豆凉粉。炎炎夏日，调一份酸辣可口的凉粉，既解暑又开胃。 皮冻  水晶肉皮冻晶莹剔透，Q弹软糯不失肉香，配上灵魂料汁，让你回味无穷。 酥炸白丝  白丝鱼肉质洁白鲜嫩，可与长江刀鱼媲美。巴掌大小的白丝鱼炸出后，骨酥肉烂、味道鲜美，是下酒的好菜。 扒猪脸  映湘红的“扒猪脸”有三种吃法，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。吃到嘴里肥而不腻、糯香可口，每一种吃法都有不同的滋味。 酒厂牛肉拉面  拉面量大味足，每碗都放上一层牛肉以及切碎的香菜。地道的牛肉老汤，看起来十分诱人，再佐红椒和芝麻制成的椒油与白蒜泥，让人胃口大开。 一快一慢  此道菜选用肉质紧实的家兔与鲜香的甲鱼制作而成，酥烂汤浓、口味鲜香，实属上好滋补佳品。 大运河杂鱼  鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，刺激着你的味蕾，让人吃了欲罢不能。 爆炒蝴蝶片  爆炒蝴蝶片，以其形状似蝴蝶而得名。鳝肉质紧实利索，干湿度恰到好处，又鲜又香，一口酒一口肉，满口肉香，舒服！ 四喜丸子  邳州传统喜庆菜，用五花肉丝丁，加面粉鸡蛋清揉成肉团，入油中炸熟炸透，烧作料汤浇在海碗中，入笼蒸透即可，清香不腻口。 爆炒腰花  爆炒腰花，以猪腰为主料，经过爆炒制成。其特点是鲜嫩、味道醇厚、滑润不腻。 乌鱼片  烹饪好的鱼片口感滑嫩且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。 冰糖肘子  肘子含有大量胶原蛋白，是一道宴客大菜。其口味香醇浓甜，皮润红亮，入口即化。肉质酥烂软糯、肥而不腻、瘦而不柴，别有一番风味。 奶汤虎头鲨  虎头鲨汆汤，汤白如牛乳，是所谓“奶汤”。鱼肉细嫩、松而不散，汤味极鲜、开胃。 糖醋鱼  糖醋鱼是邳州一道传统名菜，吃起来酸甜可口，非常开胃，深受当地消费者喜爱。 霸王别姬  这道菜的主材有两种，甲鱼和母鸡。甲鱼肉质鲜嫩汤汁浓郁，母鸡要用一年以上的鸡，两种鲜集合在一起，迸发出复杂而浓郁的混合香气。 这些特色美食 你最喜欢哪些呢？
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发表于 2022-8-23 11:56