邳州这座城市 说是遍地是美食一点都不夸张 每个镇都有 能拿得出手的佳肴 😋😋😋 今天 “寻味之旅”来到了港上镇 继续探寻乡间的美味 答应小编 撑破肚皮也要一道道打卡! 港上镇 邳州银杏甲天下,港上银杏则是邳州的一张名片。“出门无所见,满目银杏园。风动白果雨,雁鸣金沙滩。”是对港上银杏美景的真实写照。独特的地域环境,也孕育了港上镇别样的风味美食。 沂河白丝 白丝鱼,又名窜白条,肉质细嫩,可与长江刀鱼媲美。清蒸的白丝鱼少了许多调料的味道,更多的是鱼本身的鲜香,肉质紧致弹牙不失嫩度。即使刺多,也不影响人们对它的喜爱。 沂河鲤鱼 鲤鱼带土腥味,所以要用大量的辣椒与油来中和。鱼肉经过高温油炸与辣椒碰撞,土腥味随着油烟消散,转而变为鲜辣,颇受邳州人的喜爱。 沂河刺鱼 沂河野生刺鱼肉质细嫩、味道鲜美。鱼肉久煮而不老,煎炒烹炸,都不失它滑嫩的口感。 荠菜鸡蛋饼 荠菜鸡蛋饼黄绿相间,荠菜独特的清香夹杂着鸡蛋的鲜嫩,营养丰富、老少皆宜。 香椿老咸菜 香椿配上本地黑咸菜,可谓是黄金组合。 小米椒炒香备用,碗中打入鸡蛋,用米椒调味后下锅,炒制成饼状。出锅辅以咸菜、香椿、金丝小馓子,配一碗白粥,细细咀嚼,回味无穷。 沂河小烤鱼 沂河小烤鱼,美味十足。邳州人大多喜欢用小烤鱼和干红辣椒炒制,成菜辣味十足,很下饭。 沂河小草虾 沂河野生的小草虾个大、新鲜。做法上,直接白灼就很好吃,如果配上青椒炒制,更是美味。 盐豆炖豆腐 盐豆加上本地的老豆腐,久炖出锅,撒上香菜与蒜苗。入口的一瞬间,盐豆的咸辣与老豆腐的嫩弹一并袭来,美味醇厚。即便是远离他乡的游子,此时也会思念起自己的故乡吧。 干豆角炖肉 干豆角和炖肉是黄金搭档。干豆角中和了猪肉的油腻感,肉不油腻了,干豆角入味更好吃了。两者搭配一起,汁多又鲜美,妥妥的下饭神器! 这些特色美食 你最喜欢哪些呢? ↓↓↓ 当然 港上大街小巷内的美食 远不止这些 ...... 如果你也有想要推荐的 港上特色美食 欢迎留言区推荐 同时欢迎餐饮商家 点击下图报名参加 味道邳州美食烹饪大赛评选活动 一起推介邳州的美食
|